O movimento vem transformando a economia das regiões periféricas, gerando empregos e oferecendo à comunidade uma alternativa de lazer e convivência. Confira seleção de Khadja Ferraz, com edição de Thiago Borges e fotos de divulgação.

THE FLAVORS BURGER AND MORE - Fundada em 2020 no Capão Redondo (Zona Sul), a The Flavors se tornou uma das principais referências de hambúrguer artesanal da periferia paulistana. Ingredientes premium e estética gourmet para dentro da quebrada, sem perder a identidade periférica.

Rua Eduardo Jurgenfeld, 171 – Jardim Maracá / Capão Redondo. Horário: terça a quinta, das 11h40 às 22h30; sexta e sábado até 23h30; domingo e segunda, das 18h às 23h30 Contato: (11) 98304-5486. Delivery: https://www.theflavorsburger.com.br/

PANTCHO'S HOUSE HAMBURGUERIA - Localizada na região do Jardim Colonial (Extremo Sul), a Pantcho’s House se consolidou como uma das hamburguerias artesanais mais premiadas das periferias paulistanas. Em 2024, conquistou o título de 2º melhor hambúrguer do Brasil no Ranking Burger Fest. O grande diferencial da casa está nos defumados artesanais, especialmente o brisket, além do lanche Made in Pantchos, um dos carros-chefes do cardápio.

Av. Manuel Alves Soares, 404 – Jardim Colonial. Horário: terça a domingo, das 18h às 23h; sábado e domingo também abre no almoço. Contato: (11) 2365-6435. Delivery: https://deliverydireto.com.br/pantchoshousehamburgueria

QUEBRADA BURGER - Com unidades na Brasilândia e em Pirituba (Zona Norte), a Quebrada Burger ficou conhecida por unir qualidade premium e identidade periférica em lanches como o Burger Maloka e o Burger Desenrolado. O foco está em democratizar o hambúrguer gourmet nas quebradas da Zona Norte.

Rua Eurídice Bueno, 104 – Brasilândia. Horário: diariamente, das 10h às 23h30. Contato: (11) 98752-5336. Delivery: https://quebradaburger.com.br/quebrada--burger

LAU BURGUER - Na Vila Nova Cachoeirinha (Zona Norte), a Lau Burguer cresceu apostando em hambúrguer artesanal acessível e ambiente descontraído de bairro. A hamburgueria ganhou reconhecimento ao participar de eventos gastronômicos como a Semana do Hambúrguer, fortalecendo a cena gastronômica periférica da região. Endereço: Travessa Bárbara Lamadrid, 20 – Vila Nova Cachoeirinha. Horário: segunda a quinta, das 18h à meia-noite. Contato: (11) 96216-1420. Delivery: https://app.cardapioweb.com/lau_burguerr

NEW YORK BURGER - Na Vila Curuçá (Zona Leste), a New York Burger aposta em uma proposta temática inspirada nos bairros e parques de Nova Iorque. Os lanches recebem nomes como Manhattan e Central Park, criando uma identidade visual e gastronômica diferente na periferia da ZL. A hamburgueria transforma referências da cultura nova-iorquina em experiências acessíveis para o público da quebrada. Endereço: Praça Francisco Pereira, 50B – Vila Curuçá Velha. Horário: diariamente, das 18h às 23h. Contato: (11) 2385-2720. Delivery: https://new-york-burger-sao-paulo-2.goomer.app/menu

RUSTICO BURGER - A Rustico Burger se tornou um dos principais pontos de encontro gastronômico em Cidade Tiradentes (Zona Leste) ao investir em hambúrguer artesanal com preços populares. A casa combina ambiente descontraído, funcionamento noturno e forte presença no delivery local. Endereço: Rua René de Toledo, 303 – Cidade Tiradentes. Horário: domingo a quinta, das 18h à meia-noite; sexta e sábado até 1h. Delivery: https://pedido.anota.ai/loja/rustico-burger

PLATAFORMA BURGUER - Em São Mateus, a Plataforma Burguer se destaca pela ambientação inspirada em fantasia e cultura pop, criando uma experiência imersiva dentro da periferia da Zona Leste. Fundada em 2014, a hamburgueria combina decoração temática e cardápio artesanal, atraindo principalmente o público jovem da região. O diferencial da casa está justamente na experiência visual aliada ao hambúrguer artesanal.

Rua Elísio Ferreira, 590 – Cidade São Mateus. Horário: terça a quinta, das 18h às 23h; sexta e sábado até meia-noite; domingo, das 16h às 23h Contato: (11) 95286-1934 Delivery: https://api.whatsapp.com/send/?phone=5511952861934

BYTE BURGUER - No Butantã (Zona Oeste), a Byte Burguer mistura hambúrguer artesanal com referências da cultura geek e da tecnologia. Fundada em 2024, a hamburgueria aposta em estética inspirada no universo da computação e em combinações criativas de burgers premium. Com uma identidade visual moderna dialogam com o público jovem e universitário da Zona Oeste. Endereço: Av. Valdemar Ferreira, 365 – Butantã Horário: terça a sábado, das 11h às 23h30; domingo, das 17h às 23h Contato: (19) 7076-7997 Delivery: https://linktr.ee/byteburguer